在樓市持續調控、消費需求疲軟等利空環境下，傳統廚電市場近兩年已經步入了增速放緩的下行通道，經歷新冠疫情的“洗禮”之后，2020年上半年的廚電市場再次“量跌利滑”。

奧維云網數據顯示，2020年上半年，油煙機零售額、零售量分別下跌23.5%、19%;燃氣灶零售額、零售量分別下降18.5%、17.2%;消毒柜零售額、零售量同比下跌3.6%、上漲8%;備受關注的集成灶也出現零售額、零售量的雙下滑，其下跌幅度分別為4.9%、2.6%。

面對行業自身增速放緩的壓力以及“黑天鵝”事件帶來的各種不確定性，很多廚電企業在市場上遭遇了生存危局，大量企業靠低價續命，行業龍頭雖然嚴控價格體系，但同樣面臨著規模與利潤的平衡點被不斷打破的尷尬。好在，雖然上半年廚電整體市場表現欠佳，但仍然可以看到一些新變化、新變量。

積極布局新品類 打造全新高品質廚房生活

廚電品類的多樣性，帶給企業在新舊品類銜接下“東方不亮西方亮”的經營新局面。

步入“量跌利滑”的調整期，廚電企業在挖掘市場需求對常規品類進行差異化創新的同時，早已開始布局新品類尋找增長機會，其中，洗碗機、蒸烤一體機的增長勢頭尤為可觀。數據顯示，2020上半年，中國嵌入式微蒸烤市場規模達27.9億元，銷量達50.1萬臺，其中線上市場增長較快。

近幾年廚電龍頭企業一直在不斷嘗試著多元化的跨界布局。如，方太推出了水槽式洗碗機、凈水機、集成烹飪中心后，又入局廚房小家電領域，推出了米博多功能烹飪機。老板電器則在夯實油煙機第一品類的同時，積極打造蒸烤等第二品類，穩步推進洗碗機為核心的第三品類，并推出了智能廚房小家電品牌“火雞”。華帝則發布VCOO智能管理系統，不止包含傳統的烹飪，還囊括了備餐、清潔、健康等全套生活場景，顯示出打造完整廚房智能生態鏈的決心。

而美的廚電則落子輕凈新廚房需求，以人性化科技，讓年輕人從繁雜的廚房勞作中釋放出來。德系精工加持的博西家電同樣聚焦于讓中餐烹飪更簡單。以燃氣熱水器和燃氣灶兩大產品為支柱的萬家樂，品牌的創新、智造、轉型“三駕馬車”正在齊頭并進。而惠而浦基于“健康科技”、“卓越性能”、“簡單易用”和“前沿設計”等四大核心元素推出的廚電系列全線新品，為健康智能生活賦能。從單品智能到智慧場景，海爾廚電的生態建設步伐也在不斷加快。

如果說過去幾年，家電行業的頭部企業通過兼并收購、自主擴張等方式布局多個品牌，引發品牌多樣化浪潮。那么當下，在消費持續圈層化的大背景下，家電行業正邁入以廚房應用場景為焦點，或細分或集成，兼顧實用功能和精致顏值，孵化出全新品類的全新轉型之路，為消費群體帶來更有品質的廚房生活方式。

“暴利”時代遠去 新興渠道不乏機會

多年以來，線下的KA、百貨、專賣店等，一直是傳統廚衛大電的主流渠道。而在這場疫情中，線下市場無疑受沖擊最大，也是導致業績下滑的最主要原因。稍感欣慰的是，企業在新興渠道上的積極探索，取得了扎實成效。

當前，中國廚電市場正處于結構換擋的關鍵期，農村市場的新增需求和城市市場的更新換代需求成為了行業增長的核心要素。精裝修正是在將這兩類需求加速、集中釋放。與零售端的隨性購買不同，精裝修房的廚房配套部品中，油煙機、灶具為“剛需”配套，配置率均超過95%。據悉，很多廚電企業不只是成立了專門的工程部拓展市場，同時還在產品研發、售后服務等環節，成立了專門的工程項目組，卯足勁開辟這條新賽道，未來這將成為廚電產業的新增長點。

除此之外，在疫情中興起的直播帶貨模式，為企業打開了渠道拓展、營銷創新的新思路，也在一定程度上提升了產品線上銷售的比例。隨著移動互聯的深入，更多元、更豐富的消費場景，正在刺激渠道的更迭。即便疫情過去，廚電行業在整體低迷的同時，線下負增長、線上正增長的渠道分化趨勢仍將延續。這意味著，未來針對更具增長潛力的新興渠道，針對流量轉化效率更高的直播帶貨、社群營銷等新零售模式，探索力度將進一步加大。

龍頭企業喜憂參半，中小品牌日子艱難。2020年上半年，整個廚電行業都在承壓前行，大中小廚電企業均面臨巨大的挑戰，在這樣的情況下，企業該如何創新突圍，廚電行業又有哪些潛在的機會?這些問題你都能在8月27日即將舉辦的“新潮澎湃 廚享未來”——2020中國廚電行業高峰論壇上找到答案，中國廚電行業高峰論壇到今年已經與廚電企業并肩前行了六年，在市場形勢尤其嚴峻的2020年，廚電企業更應該凝聚起來，共同推動行業度過難關，在本次高峰論壇上，你將會聆聽到關于宏觀市場分析、渠道銷售分析、多維度數據解讀、品牌發展及品牌解析等深層次的探討和解讀，精彩不容錯過。

但行業洗牌加速的市場機會，以及新營銷方式的興起、健康消費理念的普及、智慧家居的快速發展，都將為廚電行業帶來新的增長機會。這其中，只有敢于打破慣性思維、主動變革的企業，才能在危機中抓住機遇。(陳晶)