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立冬已至，天氣轉(zhuǎn)涼。冬天里約上三五親朋好友圍爐而坐涮涮火鍋、敘舊話新是許多消費者的愜意之選。吃火鍋有哪些要注意的食品安全小知識？為確保廣大消費者飲食安全，11月8日，湖北省市場監(jiān)管局發(fā)布消費提示，提醒廣大消費者，安全是美味的前提，要理性食用火鍋。
首先，要注意選對餐廳。外出吃火鍋時，消費者應(yīng)注意查看餐廳是否持有食品經(jīng)營許可證，盡量選擇食品安全監(jiān)督量化等級高、實施“明廚亮灶”、衛(wèi)生條件好、衛(wèi)生設(shè)施齊全、信譽度高的餐廳。疫情防控期間，提高防控意識，不扎堆、不聚集，使用公勺公筷；
其次，注意觀察火鍋食材?；疱伿巢囊欢ㄒ⒁庑迈r、衛(wèi)生、是否有異物。肉類要煮透煮熟，切勿貪鮮，因其可能含有致病微生物或寄生蟲，未經(jīng)高溫充分殺滅，可能會導(dǎo)致感染性疾病。避免生熟食混放，夾取生食采用專用工具，以免肉類中的病菌或寄生卵直接進入消化道，引起胃腸道感染；
此外，吃火鍋也要注意均衡營養(yǎng)，葷、蔬比例要控制，搭配蔬菜雜糧，促進胃腸道的蠕動。切忌暴飲暴食，切勿過度咸、辣，食用時不宜過燙。飽食后不宜馬上食用冰激凌、涼茶等，以免引起腹痛、腹瀉等消化系統(tǒng)疾??；
省市場監(jiān)管局食品安全抽檢監(jiān)測處提醒廣大消費者，在消費過程中一旦發(fā)現(xiàn)身體不適，或有腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，應(yīng)及時到醫(yī)院就診；同時注意保留好消費憑證等，及時撥打12315投訴舉報，維護自身合法權(quán)益。
（來源：省市場監(jiān)管局、湖北日報 編輯：余俊逸）
