傍晚時分，夏日燥熱逐漸褪去，位于“塞上江南”寧夏首府銀川市的大學城附近，“網紅打卡地”懷遠觀光夜市熱鬧起來。手工辣條、烤羊蹄、辣糊糊……在商戶吆喝與“嗞啦”油炸聲中，來自寧夏甚至全國各地的百種美食挑動著食客味蕾。

“在家上網課的時候，特別想念夜市上的小吃。”放學回家前，高三學生邵薇跟同學特意來到學校附近的懷遠夜市，買上一包手工辣條解饞。“美食能讓我們放松心情，緩解壓力。”她說。

沉寂兩個月的懷遠觀光夜市于3月23日復市營業，在做好疫情常態化防控工作前提下，滿足久“宅”在家人們的“逛吃”需求。“懷遠夜市小吃區和百貨區共有商戶573戶，復市一周內全部營業。” 懷遠夜市市場部經理蘭飛說。

“老板，來五塊錢辣條。”“我要蒜香味的。”在“網紅”美食懷遠辣條攤位前，“95后”攤主計苗帥忙著為排隊的顧客打包稱重。作為和哥哥一起創業經營七年的“老商戶”，回憶起今年3月底復市初期的“門前冷落”，計苗帥第一次感到“坐在這兒比賣辣條還累”。如今，辣條銷售額已恢復至疫情前六七成。“看著人逐漸增多，越忙越高興。”計苗帥說。

為在滿足市民需求同時，保證食品安全和公共秩序，當地政府于2012年將夜市交由一家公司統一經營管理。蘭飛說，2018年，公司對夜市全面提升改造，把散亂攤位統一改造為美食集裝箱，商品區則是整齊劃一的固定攤位，門前落實五包責任制，每周統一大掃除一次，有限空間內可容納的商戶更多了。

“我們還有統一的食品加工區，有專人負責食品安全檢測，商戶可免費使用至2023年底。改造之后，夜市整體形象更好了，吸引的人多了，商戶掙錢也更多了。”蘭飛說。

“這兒為很多下崗職工、殘疾人等提供了就業崗位，也方便了周圍居民。晚上5點統一出攤，白天還能照顧家里。”在夜市百貨區經營首飾生意的閆國中說。他在懷遠夜市做了七八年生意，從最初的床單、被罩到如今的首飾，夜市為他提供了穩定的收入來源。

為減輕商戶負擔、刺激消費，當地政府聯合銀行向商戶提供低息復工貸款，夜市也通過減免管理費用等措施助力復工復產。“整體趨勢在轉好，人氣越來越旺，我們增設了好幾個通道分流消費者。”蘭飛說。(范思翔、馬思嘉)