業內人士分析說，受大蔥、生姜的漲價影響，后期大蒜有可能跟著漲價。對此，有關專家認為，應盡快培育市場價格機制，避免小宗農產品價格過度波動。

近年來，我國蔥、姜、蒜、綠豆等眾多小宗農產品，先后經歷了多輪的價格漲漲跌跌。

李國祥介紹說，市場自發調節價格雖然能促進商品生產和流通，但也存在盲目性、滯后性的缺點，由于交易只有買賣雙方，而且價格的形成話語權主要還掌握在中間商手中，因此，給市場產品定價帶來許多不確定性。

李國祥介紹說，拍賣形成價格的方式，除了買、賣雙方外，還會有專業的第三方參與，他會考慮雙方的利益和社會的利益，也會從穩定生產或市場出發，確定價格形成，這樣以來就能夠有效避免農產品價格的過度波動。