9月26日，在2022“三品”全國行暨預制川菜推廣活動月啟動儀式上，四川20余家預制菜重點企業帶來了100余種預制川菜創新暢銷產品，預制菜便利的烹飪方式和鮮美的味道，讓不少市民駐足關注。

預制菜賽道已越來越火熱。據四川省經濟和信息化廳摸底調研數據顯示，2021年，四川省預制菜企業380余家，實現營業收入近660億元，預計2025年產業規模將突破1000億元。

特色營銷打造預制菜品牌

包裝創新升級拓寬C端市場

“這個包裝有點好看，國潮風格很強烈。”在2022“三品”全國行暨預制川菜推廣活動月啟動儀式現場，消費者興致勃勃地品鑒著現場的預制菜商品，這正是高金食品推出的“巴蜀公社”碗碗菜預制菜品。這個預制菜系列不僅包含了如粉蒸肉、芽菜扣肉等知名川菜，還有專門為年輕人設計推出的芋泥波波飯、海鹽芝士飯等。

高金食品相關工作人員表示，過去他們的預制菜更多是面向B端，而本系列產品在包裝上進行創新升級，也是在打開C端市場上的一個嘗試。

正大集團此次帶來了午餐肉、銀耳羹等產品。2020年，他們啟動預制菜項目，成立“正大廚易”獨立品牌和相應的研發團隊，作為預制菜的生產線。

“目前，我們正在打造多場景，比如針對辦公室、家庭、餐飲、戶外旅游等場景，打造相應的預制菜產品。”正大集團西南區品牌推廣總監雷秀梅說。

預制菜迎來熱銷旺季

企業相關產值或將進一步提升

“上半年公司預制菜板塊營收超11億元，同比增長8.2%。”談到第四季度的產值，高金食品相關工作人員表示，9月后就將進入預制菜的熱銷旺季，按照這個趨勢來看，雖無法估計預制菜產業第四季度產值，但應該十分可觀。

四川商投集團旗下啟禾央廚副總經理李杰則透露，第四季度B端預制菜產值將再度提升，預計達到1.2億元。

據四川省經濟和信息化廳摸底調研，2021年，全省預制菜企業380余家，實現營業收入近660億元，預計2025年產業規模將突破1000億元。

“2020年，四川餐飲業營業收入總額達2482.5億元，預計到2025年將達到5000億元左右。”四川省經濟和信息化廳相關人員表示，當前，連鎖餐飲店大部分均在使用預制菜，并呈逐年上升勢頭，巨大的餐飲市場將有力帶動預制川菜加快發展。

(華西都市報-封面新聞記者 馬夢飛 見習記者 譚羽清)

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