上周日一早，慈溪市長河軍革果蔬農場場長蔣軍革騎上自行車前往農場“視察”。從農場入口一路向前，一座“蔬菜大觀園”映入眼簾。“這片是玉米地，今年長勢不錯;那片種的是毛豆，下月10日左右可以采摘上市。”走在田埂路上，蔣軍革當起了導游，向隨行的筆者介紹農場里的“蔬菜明星”。
長河軍革果蔬農場種植的蔬菜有12個品種，毛豆、玉米、西藍花、松花菜、寶塔花菜是其中的“主力軍”。“現在，農場種植的毛豆有80畝。上周以來，我和家人每天到毛豆地澆水施肥、除雜草。這些毛豆馬上要進入鼓粒期，接下來一段時間，豆莢里的豆子會慢慢鼓脹起來。”蔣軍革說，這批毛豆除了運往農貿市場，委托農產品經紀人等銷售外，其余會按協議價被“慈蔬”收購。
撐起“保護傘”當好“順風耳”
蔣軍革提到的“慈蔬”是慈溪市蔬菜開發有限公司，位于長河鎮。據了解，該公司建于1992年，是一家以蔬菜深加工為主，集科研、基地、加工、銷售、品牌建設于一體的農業龍頭企業。“‘慈蔬’現有合作蔬菜基地近10萬畝，現代化冷凍加工生產線1條，年加工、銷售各類蔬菜超過3萬噸。目前，我們的蔬菜加工產品內銷20多個省市，外銷幾十個國家和地區，年總產值超過5000萬元。”公司總經理莫旺成告訴筆者。
莫旺成是“慈蔬”的“新生代掌門”，大學本科學的是農學，研究生階段致力于作物遺傳育種研究。一聊起蔬菜加工，科班出身的他打開了話匣子。
“蔬菜種植、速凍、脫水、保鮮看似簡單，其中的門道可不少。以速凍毛豆仁為例，我們先根據市場動態，與農業部門一起幫農戶引進優質毛豆品種，提升種植管理技術，再對收購的毛豆進行高標準加工、包裝。”莫旺成說，合作農戶種植收益好，蔬菜銷路有保障，客戶能長期采購到優質加工蔬菜，蔬菜加工企業才有發展潛力。
30年來，“慈蔬”堅持“種植基地為第一車間、工廠為第二車間、客戶消費者為第三車間”的經營理念，在國內構建起一條蔬菜種植加工銷售全產業鏈，幫助數千農戶增收致富。
“我們加工的蔬菜一部分來自寧波地區，比如毛豆、青刀豆、綠花菜、蠶豆、寶塔菜花;另一部分來自其他地區，比如東北超甜玉米粒、安徽蓮藕，以及我省的湖州茭白、嘉興油菜花、杭州莫干山雷筍等。”公司銷售負責人表示，“農戶+家庭農場(農產品經紀人)+蔬菜加工企業”產銷合作模式，使蔬菜種植這個老產業煥發新活力。
近年來，“慈蔬”還當“紅娘”，與慈溪市農合聯、浙江省農科院等引進一批蔬菜新品種，幫助農戶提升畝均收益。2019年6月，長河鎮農合聯從省農科院引進紫花菜、金花菜、紫色寶塔花菜等6個花菜新品種，與蔬菜種植大戶羅永良開辟3畝試驗田。現在，這些花菜“新貴”已在長河多個農場“安家落戶”。“寶塔花菜造型美觀，口感鮮美，營養價值高。與普通白花菜相比，它的效益高出數倍。”羅永良說，除少量零售外，長河農戶種植的寶塔花菜均由“慈蔬”按協議價收購，加工成速凍蔬菜后銷往國內外市場。
除了蔬菜新品種，農業新技術、新設備也為蔬菜加工業發展注入強勁動能。在“慈蔬”，人們不僅可以看到琳瑯滿目的加工蔬菜，還能發現許多現代化蔬菜加工機器。筆者在該公司生產車間看到，在自動化設備的協助下，一批批新鮮青刀豆經過機械去頭尾、高壓氣泡清洗、漂燙殺青、冷卻、振動瀝水等工序，被快速冷凍、包裝入庫。
“近三年來，公司在智能化改造方面投入600多萬元，進一步提高速凍蔬菜加工、包裝水平。今年上半年，我們引進慈溪首套智能AI技術蔬菜分級設備。”莫旺成介紹，這個“機器工人”能做好蔬菜精選工作，及時發現蔬菜缺陷，“比如毛豆莢里是雙粒還是三粒、有無缺仁、是否有蟲眼，設備掃一掃便能分揀或剔除。今年，我們計劃借助它的技能，開發單莢三粒、單莢單粒的精品毛豆莢制品，滿足消費者對加工蔬菜的個性化需求。”
打好“組合拳”融入“雙循環”
在“慈蔬”生產車間，各地特色蔬菜在冷凍加工生產線實現“華麗轉身”后，通過冷鏈物流走上國內外消費者的餐桌。今年4月中旬以來，甜豌豆成為“慈蔬”速凍加工車間的主角之一，加工總量達600噸。“加工的甜豌豆主要來自江蘇泰州種植基地。根據今年供應量測算，當地600多戶種植戶一季戶均純收入有6000多元。加工包裝好的甜豌豆，將被銷往歐洲市場。”公司生產主管袁志強告訴筆者。
這兩天，“慈蔬”員工在加工嘉興、慈溪等地青刀豆的同時，還對冷庫庫存的毛豆進行包裝，及時向國內外客戶發貨。到下月本地毛豆成熟后，他們又將進入新的工作高峰期。“持續穩定地對外供貨，對蔬菜加工出口企業是一種考驗。以日本市場為例，有個客戶每月發往日本的速凍毛豆、綠花菜等，就有一個集裝箱柜。”莫旺成說，為滿足客戶需求，公司原料收購不僅放眼全國，擴大合作范圍，還通過現代化工藝保障加工蔬菜質量。
蔬菜種植是長河鎮的支柱產業，也是當地村民主要收入來源之一。長期以來，他們靠種植花菜、白毛豆、包心菜，成家立業、養兒育女，因此親切地稱這三種蔬菜為“老三樣”。“除了到菜市場零售，大伙還會將蔬菜運至代收點，那里的工作人員再將蔬菜運往合作社，銷往‘慈蔬’‘三星’等蔬菜加工企業。”長河鎮黨委委員、大牌頭村黨委書記陳雪鋒說，有了產銷一條龍，大牌頭村蔬菜不愁沒銷路。
與“慈蔬”進行產銷合作，讓不少蔬菜種植戶吃下“定心丸”。根據合作協議，“慈蔬”按協議價收購蔬菜，降低了農戶因天氣異常、市場波動產生的經濟損失。“2015年，受連續高溫以及同質化競爭等多重影響，西藍花種植戶遭遇豐產減收之困。那時，1公斤西藍花種植成本超過1.4元，而市場價才0.9元左右。”長河滄北蔬菜種植場負責人鄒志孟說，當時，“慈蔬”以每公斤1.8元的保護價收購合作農戶積壓的西藍花，及時運至冷庫冷藏，解了大家的燃眉之急。
打造農企命運共同體，跨區域建立基地，集聚優勢資源，讓農戶享受到抱團發展的紅利。目前，“慈蔬”擁有湖州茭白、泰州甜豌豆等市外農產品基地，其中湖州市善鏈鎮出口基地的茭白，插上生態化規范種植、工廠化定制加工的現代農業“翅膀”，使當地農民每畝純收入翻番;泰興市祥浩銀杏專業合作社負責人丁國祥與“慈蔬”合作后，帶動當地400多戶農戶種植甜豌豆，近兩年畝均收益增加1000元左右。
近年來，“慈蔬”打好產業組合拳，加快構建雙循環發展格局，一批特色蔬菜加工產品被“端”上國內外消費者餐桌。其中，速凍油菜花受到“老娘舅”等國內連鎖餐飲業品牌的青睞，速凍寶塔花菜等走紅亞洲市場，20余家知名電商成為合作伙伴。“今年以來，‘慈蔬’國內、國外銷售額各占半壁江山，電商訂單量實現穩步增長。”莫旺成表示，“慈蔬”將逐步完善“公司+科技+農場+互聯網”的農業開發模式，建立多元化銷售渠道，以內外貿一體化打開發展新空間，帶動更多蔬菜種植戶增收致富。
