近日，記者獲悉，甘肅省烹飪協會決定6月28日在狗不理西關店舉行第四屆廚師節“和家和”杯“吃在金城、美味蘭州”精品隴菜展暨百店百菜促消費活動，獲得熱菜前10名和涼菜前5名的將授予“甘肅烹飪大師”稱號。
本次活動參與對象包括全省及甘肅省在全國范圍的各賓館、飯店、酒家、酒樓、農家樂、火鍋、燒烤、食材商、中央廚房單位等;從事烹飪專業的在職廚師;烹飪專業院校教師、優秀學生和從事烹飪科研的人員。
受疫情防控政策影響，本次活動取消團體展臺參展，凡是企業員工以個人形式參展者達到三人及以上即可以代表一個團隊，最終授予團體一項榮譽。活動設個人菜點展示，食材、中央廚房產品展示區等。個人菜點展示設熱菜、涼菜、面點共三項。個人參展者攜帶身份證、出示健康碼及 48小時核酸陰性證明入場。
考慮到疫情因素，本次活動采取展示形式，不需要現場烹調，評委可根據菜品的主題、造型、刀工、色澤搭配等打分。菜品要求色、香、味、形、營養俱佳，所有菜點加工均在場外進行，現場不設操作和加工場地，按時間到場內進行展示。個人菜點各項目均以參賽人數 30%、40%、30%產生特金獎、金獎、銀獎，由主辦單位頒授獎牌和證書。
對獲得熱菜前10 名的將直接授予“甘肅烹飪大師”稱號，獲得 11至25 名的授予“甘肅烹飪名師”稱號;對獲得涼菜前 5 名的授予“甘肅烹飪大師”稱號，獲得 6至15 名的授予“甘肅烹飪名師”稱號;對獲得面點前 5 名的授予“甘肅面點大師”稱號，獲得 6至15 名的授予“甘肅面點名師”稱號。
