隨著復工復產、復商復市加速推進，各地在做好疫情防控的同時，蓄力打造“夜經濟”。多元化夜間消費市場再度活躍，為城市增添活力。在江蘇淮安，當地通過培育小龍蝦產業，打造特色“夜經濟”品牌撬動了夜間消費市場。
夜宵是一個城市煙火氣的靈魂，晚上8點，在江蘇盱眙龍蝦批發一條街，前來消費的食客絡繹不絕。隨著國內疫情的逐漸穩定，在確保防疫安全的前提下，商戶們逐步開始恢復營業，這里又恢復了往日的喧鬧，城市“夜經濟”逐漸復蘇。
作為夜晚最受歡迎的餐飲之一，火遍全國的小龍蝦已成為初夏夜宵的“標配”。人們約上三五好友，點上一盆龍蝦，倒上一杯啤酒，在推杯換盞中，點亮了城市的“夜經濟”。
小龍蝦的火熱點燃了人們夜間消費的熱情，成為了最具人氣的網紅美食。截至目前，當地大型龍蝦餐飲店15家，中型135家，小型2803家，已全面復工開業。
