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雖然在近期的A股市場上，張小泉的股價波瀾不興，不過在輿論方面，張小泉卻是一次次被推上風口浪尖，張小泉甚至面臨著一場空前的危機。如果這場危機不能平衡度過，張小泉的業績難免會大受影響，張小泉菜刀受到消費者的拋棄將不可避免。
事情的導火索，源于廣州王女士的“斷刀”。王女士在家做菜時用菜刀拍蒜，沒想到菜刀被拍斷了。王女士用的是張小泉菜刀，所以就聯系了張小泉的客服。沒想到的是，客服回答：菜刀不能拍蒜。客服還表示：“刀是用來切的，橫拍食物斷柄，不予退換。”于是，這件事情就被王女士發到網上來了。
菜刀不能拍蒜，張小泉客服的說法震驚了網友。畢竟中國人的菜刀用了幾千年，菜刀除了切菜之外，都是可以橫拍姜蒜黃瓜之類的，而且一些好的菜刀還可以剁骨頭。怎么這張小泉的菜刀，居然連蒜都不能拍了呢？
而為了證明菜刀不能拍蒜，不能橫拍，張小泉方面還拿出了專家的說法，“硬度較高材質的刀具比較脆，橫拍時刀具不能變形就會發生斷裂。廠家為了保證刀具的鋒利度，要使淬火鋼的硬度達到一定要求，刀刃硬度越高越鋒利。刀具橫拍斷裂，是因為刀面受力后，受力面積大幅度變大，刀面承受的壓強變大，硬度較高的刀具無法跟隨變形，于是發生斷裂。”其言外之意，張小泉菜刀不僅沒有質量問題，而且還是好刀，所以不能橫拍。也許專家的說法有一定道理，但不論如何，菜刀不能橫拍，這是人們所無法接受的。畢竟橫拍也是菜刀的功能之一，中國人橫拍了幾千年，這不是張小泉能夠篡改的。而這樣的解釋，只能進一步拉開張小泉菜刀與中國消費者之間的距離。張小泉方面的這種解釋，所起的作用只能是適得其反。
實際上，在王女士將斷刀之事發到網上之后，公司方面已與王女士取得了聯系，并表示無條件給消費者退款。其實，這件事情一開始就作出這樣的處理，客服的態度再好一點，這件事情基本上也就圓滿解決了。但遇上豬一樣的客服，事情被搞復雜了。輿論方面根本就控制不下來了。
也正因為張小泉菜刀被推到了風口浪尖之上，張小泉總經理夏乾良之前的一段視頻，又被重新推了出來，并在互聯網上掀起更大的波瀾。在這則視頻里，夏乾良稱，中國人切菜用刀方法不對，你學了幾十年的切菜是錯的，所有的米其林廚師都不是這樣切的。雖然這是幾個月之前的視頻。但如今重新推出來，夏乾良的說法就非常刺耳，這完全就是一種媚外的說法。中國人用了幾千年的菜刀，一代一代都是這么切，這么用的，怎么到了夏乾良這里，中國人的切刀方法就錯了呢？甚至中國人的刀工不如米其林了呢？夏乾良的這種言論再次將張小泉推到了熱搜榜第一的位置上。
于是，7月18日晚間，夏乾良只好站出來“誠摯道歉”，表示“中國刀工不及米其林”是被誤解了，夏乾良表示，“網傳本人評價‘中國刀工不及米其林廚師’話題，視頻是很久之前的采訪視頻，且并非視頻的全部，現傳視頻中并未根據當時的情境和語境進行描述，從而導致大家對此產生極大的誤解。
其實，夏乾良的道歉更像是一種說明或辯解，表示“中國刀工不及米其林”這個視頻是很久之前的采訪視頻，而不是針對“斷刀事件”而拍攝的。其實，不論是什么時候拍攝的，其“中國刀工不及米其林”的觀點是不變的，這也是國人所不能接受的。
不僅如此，在夏乾良在道歉中，關于“中國人切菜方法不對”的話題只字未提，也許在夏乾良看來，中國人切菜方法確實是不對的，換一句話說，用了幾千年菜刀的中國人并不會用菜刀，至少是不會用張小泉菜刀。既然如此，張小泉菜刀就沒有必要提供給中國人使用了，不如就把張小泉菜刀作為米其林櫥師的專用菜刀吧，張小泉菜刀也就沒有必要在中國市場上銷售了。可見，張小泉總經理夏乾良的“誠摯道歉”并不能化解張小泉所面臨的危機，這份“誠摯道歉”并不能打動國人。
因此，張小泉這場危機的根源，并不在于“斷刀”，“斷刀”只是導火索而已。其真正的根源在于“斷人”，是張小泉公司的人員出現了問題，不僅設計者在菜刀的設計上沒有考慮中國人幾千年來的用刀習慣，更是在售后服務方面，客服的態度很差，完全沒有體現出客戶至上的宗旨。包括總經理夏乾良指責中國人切菜的方法不對，表示“中國刀工不及米其林”，這種貶低國人的“媚外”言論，實在是在給張小泉菜刀抹黑。張小泉菜刀如果被消費者所拋棄，總經理夏乾良將居首功。????
