5月18日，多位專家在“全民營養周.豆奶營養普及”大會上呼吁，應通過科普“每天兩杯奶，豆奶加牛奶，健康雙蛋白”的健康膳食理念，促進大眾養成均衡攝入動、植物白蛋營養的習慣。與此同時，百位營養師也就此發起倡議。據悉，通過系列活動實現從專業到大眾的豆奶營養知識普及，從而全面提升家庭健康水平。

值得注意的是，在多家食品巨頭推動下，豆奶產品已成為我國植物基營養飲品中重要的細分品類，但仍面臨著普及難題。面對行業發展，巨頭紛紛加大布局力度，達利豆本豆也正在通過科普等方式，建立大眾的豆奶消費意識。

在中國工程院院士、中國農業大學教授、博士生導師任發政看來，科學與營養的基礎研究是我國豆奶產業發展的重要保障。在科技影響下，豆奶產業將更好地滿足國民營養均衡需求。而面向大眾普及豆奶營養，不僅可以科學地傳播豆奶營養知識，提高消費認知，還可促進豆奶產業升級。

加大豆奶普及力度 “雙蛋白戰略”亟待落地

隨著社會的發展，工作壓力的增大，膳食結構單一、重油鹽、蛋白攝入較少，漸漸成為了中國居民新的“健康問題”，大眾普遍面臨著膳食營養不均衡的問題。中國食品工業協會營養指導工作委員會常務副會長杜荷在全民營養周豆奶營養普及大會上指出，目前消費者在肉類、動物油脂類食物方面的消費占比較高，植物性食物攝入相對不足。

尤為重要的是，豆制品作為植物蛋白的重要來源及膳食組成的必需品，近年來消費卻日漸低迷。據中國科協科普中國專家、全民營養周辦公室主任、中國營養學會副秘書長姚魁介紹：“我國大豆及其制品攝入量在2000年以后消費量呈下降趨勢。調查顯示，成年居民大豆及其制品攝入量已從2000年的14.5克/天，下降到2018年的12.8克/天。有近40%的居民在3日內無大豆及其制品消費記錄。”

事實上，為平衡大眾動、植物蛋白營養攝入，提高全民健康水平，在政策端，我國已圍繞“雙蛋白戰略”出臺多項文件。《“健康中國2030”規劃綱要》、《國民營養計劃(2017-2030)》、《中國居民膳食指南2022》均提出，要強化雙蛋白工程等重大項目實施力度。

目前，作為優質植物蛋白品類的豆奶，因具有來源充足、營養全面、飲用便捷等優勢，愈發受到專家及營養師的重視。

中國營養學會副理事長、中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強表示，合理膳食是健康的基石，而健康生活，離不開植物蛋白的參與。雙蛋白里的動植物蛋白互補，是補充蛋白質的最佳配比。以豆奶為代表的植物蛋白，具有高蛋白、高營養、高安全等優勢，符合消費者對健康、綠色、營養的追求。

不容忽視的是，相較牛奶或豆漿，大眾對豆奶的認識尚不全面，亟待專業性科普。針對豆奶的優勢及適宜人群，北京協和醫院臨床營養科主任醫師、中國醫師協會營養醫師專業委員會常委陳偉介紹道：“比起豆漿，豆奶具有營養更高、營養更好吸收、口感更好的特點。與此同時，全國或有約1.9億人存在乳糖不耐受，因此無法正常飲用含乳糖牛奶，而豆奶則規避了乳糖不耐受的問題，適合各類人群飲用。”

在業內看來，通過類似于全民營養周豆奶營養普及大會的科普方式，不僅提高了大眾對雙蛋白營養的認知，為豆奶品類提供更為廣闊的發展空間，還推動了國民健康認識，或有助于“雙蛋白戰略”加速實現。

龍頭企業創新提速 倒逼豆奶行業轉型升級

在“雙蛋白戰略”推動下，我國植物蛋白飲料行業迎來市場爆發期。其中，以豆奶為代表的植物蛋白品類愈發受到食品企業重視，達利、維維、維他、伊利等多家食品巨頭紛紛殺入豆奶市場。

達利食品集團飲料研發負責人孟海鵬指出：“更健康的生活方式，需要植物力量的加入。市場需要無添加、純天然、綠色健康、低脂低糖的食品，無添加的純豆奶符合這些特點。”

據了解，為了進一步滿足消費者對高品質豆奶的健康需求，2022年，達利集團“豆本豆”豆奶品牌開始進入植物有機高端市場，推出有機全豆奶、有機純豆奶、有機黑豆奶、有機豆奶等“植物有機”系列。

有業內人士表示，未來植物蛋白飲料的發展，不能僅限于圍繞原材料，而是開發更廣的場景。而達利此次在豆奶產品上的創新，將推動行業升級。

丁鋼強表示，食品企業肩負著提升全面健康水平的歷史使命，以高品質產品作為載體，除了可以倡導全民營養均衡飲食習慣，還可以引導豆奶產業轉型升級。以達利豆本豆為例，其通過產品，倡導健康飲食習慣，不僅推動了豆奶營養普及和傳播，提升消費者對豆奶營養的感知度，強化豆奶健康消費認知，還培養了國民更健康的方式，促進創造更有質量的生活。

杜荷同樣認為，近年來豆奶市場發展迅速，品牌企業通過科技創新，從大豆種植到產品加工精益求精，不斷升級豆奶品質，消費市場上的優質豆奶產品日漸豐富。比如達利豆本豆近日推出的植物有機豆奶，從源頭到加工全程有機，無論是營養成分還是飲用口感，都較為出色。頭部企業對豆奶產業發展的引導，對產品營養和品質的堅守，將進一步推動國民營養均衡計劃的實踐和落地。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據。

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