農業農村部監測數據顯示，12月9日，全國農產品批發市場豬肉平均價格為42.70元/公斤，比11月30日的39.96元/公斤上漲了6.86%。
“全國豬價11月下旬開始季節性反彈。”中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所副研究員朱增勇告訴記者，這是全國生豬、豬肉價格分別在連續15周和13周下跌后出現的反彈。
從周價格來看，截至11月第3周，農業農村部在全國重點監測的500個集貿市場生豬價格連續15周下跌，從8月第1周37.24元/公斤跌至11月第3周29.55元/公斤，累計下跌20.6%。11月第4周止跌回升，12月第1周環比上漲5.5%，為31.34元/公斤，同比下跌5.6%。豬肉價格則從8月第4周的56.09元/公斤連續13周下跌至11月第4周的45.79元/公斤，累計下跌18.4%。12月第1周為47.29元/公斤，環比上漲3.3%，同比下跌7.8%。10月第2周和第3周生豬和豬肉價格分別開始同比下跌，隨著豬價回升，同比跌幅收窄。
國家統計局數據顯示，9月份能繁母豬存欄3822萬頭，環比增長5.3%，較上年12月份增長24.1%;生豬存欄3.70億頭，同比增長20.7%。生豬存欄量和能繁母豬存欄量作為周期轉折標志，意味著生豬產能已經觸底反彈，豬價已經進入下行周期。有鑒于此，之前業內專家曾普遍預計全國豬價已經進入下降周期。
那么，近來全國豬價為何止跌回升呢?
朱增勇認為，消費需求季節性回升疊加市場資本影響，是全國豬價近期上漲的主因。近期，受各地臘肉制作進入高峰期的影響，南方銷區豬價率先反彈，帶動北方豬價季節性回升。四川、重慶生豬價格從11月20日30.7元/公斤和30.9元/公斤分別漲至12月6日34.35元/公斤和34.5元/公斤。
朱增勇對黑龍江生豬調運商調研發現，11月最后一周調運量較前周出現翻倍，主要調入四川、重慶、湖北、廣東、浙江等省份。調運量增加帶動運費上漲。以黑龍江調往四川為例，可裝載120頭至140頭生豬的9.6米貨車運費，11月第3周只需要2萬元/車，第4周就提高至2.4萬元/車。
伴隨著南方生豬調入需求的提升，部分市場資本開始押注后期豬價上漲，進而促使豬價反彈。另外，餐飲行業鮮肉消費需求增加，鑒于境外新冠肺炎疫情防控形勢依然嚴峻，國內消費端對進口豬肉比以往更慎重，對國產鮮豬肉的偏好間接拉動價格上漲。東南區生豬產品實施更嚴格的調運政策，對國內豬價也起到了一定的助長作用。
“豬肉供給形勢在今年第三季度已經逆轉，四季度整體持續向好。同時，豬肉消費需求依然低于常態水平，當前消費需求僅僅是季節性回升。近期生豬價格上漲是季節性消費上漲疊加市場炒作導致的。”對后市全國豬價走勢，朱增勇并不看好。
據農業農村部監測，截至10月份，能繁母豬產能已經連續13個月恢復性增長，連續5個月同比增長，生豬存欄連續9個月恢復性增長，連續4個月同比增長，帶動生豬定點屠宰量連續3個月環比同比均增長。朱增勇表示，總體而言，豬肉供給有保障。一般情況下，生豬價格的季節性反彈是從12月中旬開始，當前過快過早的上漲將導致后續上漲動力不具備持續性，同時也透支了春節前一部分上漲空間，預計短期豬價或將季節性震蕩回升，春節前可能會提前回落。
