在我國，雞肉是僅次于豬肉的第二大肉類生產和消費品。我國肉雞年出欄量超過100億只，居世界第一位。種源情況怎樣呢?
“長期以來，約占我國肉雞產量一半的白羽肉雞，種源一直從國外進口，嚴重受制于人，必須切實采取有效措施，加大白羽肉雞國產新品種培育力度，盡快突破核心種源‘卡脖子’技術瓶頸。”中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員趙桂蘋在接受經濟日報記者采訪時說。
種源嚴重受制于人
2020年全國雞肉產量比2019年增長5%以上，達1485萬噸，約占全國肉類總量的19%，遠超牛羊肉1164萬噸的總產量。
我國肉雞產業已經建立起相對完善的產業鏈，產業集中度和產業化程度在整個畜牧業中是最高的，對全國肉類總產量的貢獻度穩定在15%左右。2019年非洲豬瘟暴發，我國肉雞出欄量擴大到104.8億只，產量提高了10%，在豬肉替代供應中作出了突出貢獻。
然而，與發達國家相比，我國雞肉年人均消費量仍偏低。趙桂蘋認為，在資源約束趨緊和環保壓力日益增強的情況下，隨著消費需求的快速提升，肉雞以生產周期短、效率高、宜加工的產業優勢，在保障我國肉類產品有效供應中，將發揮越來越重要的作用。
長期以來，我國白羽肉雞種源一直依賴進口，嚴重受制于人。全球每年生產白羽肉雞祖代種雞約1160萬套、父母代種雞約6億套，生產商品雛雞約800億只。目前，全球白羽肉雞種源主要由國際家禽業巨頭德國EW集團下屬安偉捷公司(Aviagen)和美國全球最大肉品加工企業泰森(Tyson)集團擁有的科寶公司(Cobb-Vantress)壟斷。進入21世紀以來，由于我國白羽肉雞育種中斷，生產中使用的良種開始全部從國外引進。目前，引進品種主要為AA+、哈伯德、科寶以及羅斯308，年引進祖代種雞80萬至120萬套，年引種金額約4000萬美元。
長期引種對我國種源安全、產業安全和生物安全構成極大威脅。比如白羽肉雞品種100%依賴進口，每年需引進祖代肉種雞100萬套左右用于生產，進口渠道多變，種源供應問題突出。2014年以前，我國白羽肉雞祖代種雞進口量的95%以上來自美國。2014年美國暴發禽流感后，隨著世界各地禽流感疫情的發展和我國海關進口政策的調整，國內養雞企業只得轉而從英國、法國、西班牙、波蘭、新西蘭引進白羽肉雞祖代種雞。
依賴進口諸多隱患
“種源處于畜牧業價值鏈的高端，種源過度依賴進口將導致產品價格波動加劇。國外育種公司一旦停止供應種雞，將直接威脅我國肉類食品供給安全。”業內專家認為，引種還存在極大的疫病傳入風險，比如禽白血病就是因引進品種而傳入我國的。
實際上，我國白羽肉雞育種工作35年前就已起步。1986年，原農業部確定在蘭州建設甘肅省種雞場，引進法國伊莎公司的5系配套明星(ISA Vedette)原種雞。1987年，中外合資成立的北京家禽育種公司引進艾維茵(Avian)原種雞。經過科技人員的共同努力，我國本土育種獲得巨大成功，到2002年，艾維茵肉種雞在國內種雞市場占有率達55%。令人惋惜的是，受2004年禽流感疫情和其他種雞疾病凈化問題的影響，我國自主培育的艾維茵肉雞退出了市場。
2010年以來,國內部分單位啟動了白羽肉雞育種工作，特別是2019年農業農村部啟動了國家畜禽聯合攻關計劃。目前，一些龍頭企業已開展白羽肉雞新品種培育，部分品種已基本定型并完成性能測定，初步具備了替代引進品種的能力。
到2018年，全國已建種雞場1195個，存欄祖代種雞869.9萬套，父母代肉種雞7860.8萬套。在全國肉雞遺傳改良計劃的推動下，已遴選出18家肉雞核心育種場和17個擴繁基地。
瞄準方向協作攻關
雖然我國白羽肉雞育種取得了較好進展，但與國際白羽肉雞育種先進水平相比，我國白羽肉雞自主育種時間短，高生產性能遺傳素材積累基礎薄弱，分子育種等新技術應用不夠，種源性疫病凈化技術和檢測產品研發也存在較大差距。
目前，由于市場的激烈競爭，育種素材也走向集中。現代白羽肉雞始于上世紀30年代的歐洲、北美地區，育種素材父系無一例外地采用科什尼，母系主要為白洛克，通過系統配種產生雜種優勢。雖然我國家禽遺傳資源豐富，但是可用于白羽肉雞育種的素材有限，也缺乏系統的測定和評估。國外的家禽育種公司在長期發展過程中已建立了育種、擴繁和銷售一體化體系。而我國目前白羽肉雞祖代和父母代擴繁體系長期依賴于國外品種，形成了密切的利益復合體。國產品種能否成功很大程度上既取決于品種技術性能，更取決于是否能順利融入現有的肉種雞擴繁體系。
有關專家認為，我國白羽肉雞育種首先要在生長速度和飼料轉換率上下功夫，同時提高抗病能力，不能簡單重復國外育種套路。可在引進的白羽肉雞、蛋雞和中國特色地方品種基礎上，創制抗病、高產蛋等特色品系，為高產優質白羽肉雞配套系提供育種素材。可采用基因芯片等基因分型技術，建立白羽肉雞全基因組選擇技術平臺，重點攻克商品肉雞高生長速度與種雞繁殖性能的平衡育種技術。對育種實際中的“卡脖子”技術難題，集各方科技力量，開展協作攻關。
“希望相關部門盡快做好全國肉雞產業發展規劃，加快新品種推向市場。”趙桂蘋說。
