生鮮電商似乎即將“多年媳婦熬成婆”。連日來，叮咚買菜、每日優鮮、多點DMALL等多家生鮮電商或相關企業，紛紛與融資、赴美上市扯上關系。加之疫情對消費習慣的改變，生鮮電商迎來了“第二春”，巨頭更是親自下場布局。但一切并不簡單：挖掘供應鏈、布點冷鏈倉庫，加上擴張帶來的成本上升都是生鮮電商尋求上市的重要因素。面對當前火熱的生鮮賽道，要想在未來的混戰中突出重圍，生鮮電商的自我造血能力亟待加強。
相繼試探資本市場
生鮮電商與資本市場的關系總是若即若離，如今再度曖昧起來。春節前后，多家生鮮電商企業相繼傳出上市的消息，先有每日優鮮，后有叮咚買菜，多點DMALL的上市信息穿插其中。
公開信息顯示，叮咚買菜考慮最快年內赴美IPO，至少募資3億美元。叮咚買菜此次上市目的為籌集資金，確保在競爭激烈的生鮮食品配送市場上維持業務優勢。在叮咚買菜傳出赴美上市消息后的第二天，同為生鮮電商平臺的每日優鮮也傳出已啟動上市計劃，并已就上市前融資與多家金融機構接洽。此外，多點DMALL、美菜網等也相繼傳出上市的消息。不過，對于此次上市傳言，除了美菜網外，其他平臺并未作出回應。
在電子商務交易技術國家工程實驗室研究員趙振營看來，上市一方面可以從資本市場獲得資金支持，為疫情之后的發展備下續命的食糧;另一方面，前期的投資人也可以部分變現，減輕壓力。
“對生鮮電商來說，這也許是最好的時代。疫情為生鮮電商的發展提供了強大的驅動力，從而推動這一輪的客戶數量及交易額超速成長，讓一直慘不忍睹的財務報表美麗了不少。”趙振營表示，“趁這份美麗把自己嫁出去，也許是它們最好的選擇。”
事實也的確如此，2020年新冠疫情為生鮮電商帶來了第二春，尤其在疫情常態化下，消費者采購生鮮商品的模式逐漸改變，生鮮電商線上銷售模式讓其滲透率不斷攀升。
艾媒咨詢數據顯示，中國生鮮電商行業整體保持穩定增長的發展態勢，2019年中國生鮮電商市場規模達1620億元。預計2020年生鮮電商行業市場規模達到2638.4億元。在2020年3月中國生鮮電商平臺月活人數中，每日優鮮月活人數達735.7萬人。此外，據QuestMobile數據顯示，在2020年App用戶規模增長方面，叮咚買菜用戶規模同比增長率位列年度前十，用戶增速最快。
逆勢擴張重倉供應鏈
一場疫情給了生鮮電商平臺擴張的底氣。要知道，生鮮電商從2012年萌芽至今已經有八年多的時間，經歷了多輪的換血與調整，生鮮電商“十死九傷”。現如今，那些在洗禮之后得以留存的生鮮電商企業也迫切地希望抓住疫情帶來的機會。
在過去的一年時間內，叮咚買菜除了上海、杭州、北京之外，還先后進入江蘇南京、廣東廣州、河北、浙江、安徽、四川等省市。僅在去年11月的一個月內，叮咚買菜就新進入了將近10個城市。目前，叮咚買菜服務覆蓋的城市已經達到27個，前置倉數量近900家，日訂單量達90萬單。
經歷過一輪疫情的催化，生鮮行業已駛入新賽道。不少生鮮電商一邊布點，一邊持續挖掘供應鏈資源，雙管齊下提高平臺商品的豐富度和差異化。在行業里摸爬滾打數年的每日優鮮，早已將重點轉向供應鏈端的挖掘。據悉，去年7月，每日優鮮將融資所得資金投入到智慧連鎖技術和產地供應鏈能力的打造。去年9月，每日優鮮計劃未來五年將重倉供應鏈，所有時間、精力、資源會第一優先配置到供應鏈上。
和君咨詢合伙人、連鎖經營負責人文志宏認為，伴隨互聯網巨頭入局，叮咚買菜、每日優鮮等以前置倉為主的生鮮電商企業想要保持早期建立的優勢，就要在后端供應鏈上做文章，“后端供應鏈才是長期競爭的資本”。對于叮咚買菜、每日優鮮等生鮮電商平臺而言，強化自身獲客效率和供應鏈的能力才能在未來的混戰中脫穎而出。
生鮮+半成品+冷鏈食品模式
走到當下階段的生鮮電商，不再只有小量級企業翻騰了，互聯網巨頭從幕后走向前臺直接下場。去年，阿里、美團等互聯網巨頭不斷加大對買菜領域的投入，社區團購也在迅速滲透，再加上實體超市線上線下融合日趨成熟，生鮮到家領域也被推向了一個新的高潮，行業勢必迎來更加激烈的競爭。
縱觀行業中依舊活躍的生鮮電商，自身造血能力有些缺乏，資本成為了其生存的關鍵。即便個別平臺可以擺脫虧損，但其收益也極其微薄，難以填補此前燒錢埋下的大坑。一直處于奔跑之中的生鮮電商也在不斷地調整探索：不過至今為止并未出現一種最優的模式，諸多短板已成為擺在行業臺面上的難題。
從2012年至今，期間無數生鮮玩家付出了血的代價，也逐步沉淀下了當前看來具備某些盈利可能的商業模式：生鮮+半成品+冷鏈食品。趙振營坦言，在疫情的催化下，生鮮電商也許已經渡過了最為艱難的時期，疫情結束之后其增長速度也許會放緩，但當前龐大的用戶基數和業已成形的用戶消費習慣讓它們的未來變得不再那么渺茫。
“在當前龐大用戶基數和交易額的加持下，通過上市獲得資金支持，基于消費數據化，發力產業鏈上游，借助物聯網和人工智能技術，介入‘自由農業’，加大農業領域的科技導入，提高種植環節的投入產出比，用生產端來補貼零售端，把生鮮電商產生的消費端數據資源化是未來生鮮電商的必由之路。”趙振營表示。
