去年底，農業(yè)農村部發(fā)布公告，“沃德188”等三個白羽肉雞通過審定，填補了國產快大型白羽肉雞自主品種的空白，從此國外壟斷被打破。其中，沃德系列肉雞品種的主要育種專家是中國農業(yè)大學動物科學技術學院講席教授楊寧。
作為畜禽育種國家工程實驗室主任、國家蛋雞產業(yè)技術體系首席科學家、前任世界家禽學會主席，楊寧教授從事動物遺傳育種研究30余年，親歷過國內禽類企業(yè)長期依賴國外祖代種雞進口的時期，也用自己培育的優(yōu)秀蛋雞新品種讓國內蛋雞業(yè)擺脫了對國外品種的依賴，如今白羽肉雞也開始與國外并跑并爭取領跑。
他認為，在畜禽種業(yè)領域，北京發(fā)展種業(yè)之都有深厚的歷史淵源，也有如今的天時、地利。做好產學研合作，完全可以通過龍頭企業(yè)讓科技成果輻射全國;如果能解決畜禽疾病和檢疫的問題，應爭取走出國門。近日，楊寧教授接受北京青年報記者專訪，為讀者梳理了北京禽類育種的歷史和種業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與潛力。
追溯北京畜禽種源：
“卡脖子”的原因是什么?
中國是飼養(yǎng)畜禽歷史最悠久的國家之一，現(xiàn)在雞肉是國內僅次于豬肉的第二大消費肉類，白羽肉雞占據(jù)過半市場份額。但長期以來，國內企業(yè)100%依靠進口祖代種雞繁育商品雞，種源受制于人，帶來諸多問題。
這種狀況是如何造成的?楊寧教授告訴北青報記者，養(yǎng)殖肉雞的金字塔結構從低到高依次是：用于消費的商品雞、父母代種雞、祖代種雞以及原種雞。所謂被“卡脖子”的就是祖代種雞的供應源頭。和發(fā)達國家相比，我國的畜禽養(yǎng)殖業(yè)起步晚，在整個大農業(yè)里長期屬于副業(yè)。直到近幾十年糧食產量上來了，百姓需求開始轉向更多更好的菜肉蛋奶，養(yǎng)殖業(yè)才開始出現(xiàn)規(guī)?；?、機械化生產。上世紀70年代出現(xiàn)的機械化“養(yǎng)雞指揮部”“養(yǎng)豬指揮部”，就是最初為滿足大中城市的消費需求設立的。但此時，西方的規(guī)?；B(yǎng)殖業(yè)已發(fā)展了約半個世紀。
楊寧教授介紹，剛起步的時候，我國肉雞祖代種雞都是從國外進口的白羽肉雞，白羽肉雞從此快速占領我國市場。進口的祖代種雞繁育3代后就會被淘汰，之后產能大幅降低且疾病增多，整個過程也就1.5年左右，只能重新進口。
我國政府很早就重視雞的育種，早在1974年建立了北京市種禽公司，開始蛋雞育種工作并取得了良好成績。白羽肉雞方面，曾在甘肅省建設原種雞場，原種從法國進口，但沒幾年就停產了。1987年，全國第一家現(xiàn)代化合資育種企業(yè)“大發(fā)正大”在北京成立，育種基地設在密云，用進口純系雞培育出國產的白羽肉雞品種，但到2004年也由于企業(yè)經營調整和疫病等原因停止育種，國內白羽肉雞自主育種空白從此開始。此后十余年，我國肉雞祖代種雞100%進口，每年約引入100多萬套，耗資4000萬美元以上。
十年解決種雞進口替代：
發(fā)展目標是“種源自主可控”
楊寧教授2008年牽頭組建畜禽育種國家工程實驗室，帶領團隊采用國際先進的育種技術，先后培育出7個優(yōu)秀的蛋雞新品種，使我國蛋雞業(yè)擺脫了對國外品種的依賴。針對白羽肉雞種源“卡脖子”的緊迫問題，育成的“沃德188”打破了國外壟斷，成為我國種業(yè)振興行動的重要成果。
楊寧團隊花了十年時間，主要工作是解決了祖代種雞的進口替代問題。目前蛋雞祖代種雞已實現(xiàn)三分之二國產;“沃德168”等小型白羽肉雞品種是國內獨創(chuàng);“沃德188”等白羽肉雞的進口替代正在進行中，近一兩年將實現(xiàn)10%國產，2025年國產化率有望達到30%。
”楊寧教授認為，實現(xiàn)“種源自主可控”有雙重意義。首先是安全。2003年和2015年美國禽流感泛濫，中國白羽肉雞引種進口被迫中斷，導致國內整個產業(yè)震蕩。而最近，美國和歐洲再次暴發(fā)禽流感，這回，已經實現(xiàn)“種源自主可控”的國內蛋雞市場可以說不受國際市場的任何影響了。“在肉雞育種的工作中，各級政府也應該朝著‘種源自主可控’的方向，把雞肉的飯碗牢牢端在自己手中。”楊寧說。
其次是適應國內消費和生產的自主需求。肉雞種源依賴進口的另一個后果，是中國人只能吃符合國外口味的雞肉。國外種雞企業(yè)的研發(fā)肯定是基于西方人的口味進行，比如胸肉多。而“沃德188”作為在北京市政府主導下培育的新品種，可以說是為國人定制的白羽肉雞新品種，主要用于分割上市，適合中國的飼養(yǎng)環(huán)境和國人口味。
北京打造種業(yè)之都：
優(yōu)勢不在數(shù)量而在質量
說到北京的畜禽種業(yè)，楊寧教授表示，現(xiàn)在國家的大政策創(chuàng)造了天時，北京眾多高校院所、高科技企業(yè)和人才優(yōu)勢創(chuàng)造了地利和人和。此外，北京在種業(yè)方面也有深厚基礎。從過去看，前文提到的80年代北京合資企業(yè)“大發(fā)正大”曾滿足全國一半以上的肉雞種雞需求。眼下，楊寧團隊研發(fā)的蛋雞新品種為北京華都峪口、北農大兩家企業(yè)提供技術支撐，使其發(fā)展成為農業(yè)產業(yè)化國家級龍頭企業(yè)和國家蛋雞核心育種場，其提供的種源占比達到全國一半以上。此外，國內肉鴨、奶牛的育種也主要在北京，全國種公牛凍精三分之一出自北京。
去年我國啟動了第三次畜禽遺傳資源普查行動，楊寧教授負責禽類專業(yè)組的工作。他表示，對比全國來說，北京畜禽資源的優(yōu)勢不在數(shù)量而在質量，特點是品種資源較為豐富，種質創(chuàng)新能力較強。其中北京鴨、北京油雞被列入國家最高等級保護。
楊寧認為，北京建設種業(yè)之都，應該打造好產學研合作鏈條，并通過龍頭企業(yè)來實現(xiàn)把科研成果向全國輻射。
在此基礎上，北京種業(yè)也應該著眼海外的更大市場，積極爭取走出國門。“其實，我們的蛋雞、肉雞品種在東南亞、中亞、非洲都很受歡迎，如果能突破動物檢疫這一關，就有望打開海外市場。”楊寧說，為了解決國內畜禽產品疾病多發(fā)的問題，可以考慮以北京的核心種源和技術為基礎，在偏遠地區(qū)設立出口種源基地進行隔離生產，直接用于出口——這需要政策的配套和地方政府的合作。另一個是人才因素。建議政府教育部門采取措施，吸納更多優(yōu)秀學子進入種業(yè)相關學科學習，例如，中國農業(yè)大學今年在本科強基計劃中增設“生物育種”專業(yè)，分植物育種和動物育種兩個方向，從本科層次就開始培養(yǎng)專業(yè)人才。
(文/本報記者雷嘉)
